Jättegoda äppelpaj med vaniljkräm

Äppelträdet är fullt av fina mogna äpplen, så middagens efterrätt blev en äppelpaj med vaniljkräm. Pajen blev så fin och god...Mums, mums...

Recept: Äppelpaj med vaniljkräm

Ingredienser:
Smulig massa:
150 g smör, kallt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Vaniljkräm:
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 äggula
2 msk maizena
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
4 äpplen
2 msk strösocker
1 msk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop med socker, vaniljsocker, mjöl och vatten till en smulig massa.
Lägg hälften av smulorna i en pajform 22-24 cm i diameter och grädda 7-8 minuter. Ta ut, låt svalna.
Blanda alla ingredienser till vaniljsåsen i en rostfri kastrull. sjud under omrörning tills krämen tjocknar. sjud till första bubblan innan kokning. Låt svalna.
Skala och klyfta äpplena, vänd dem i sockret med kanel.
bred ut vaniljkrämen över pajbottnen och lägg ut äppelklyftorna i ett cirkelmönster på vaniljkrämen. Strö över resten av smulorna och grädda i 30-35 minuter på nedersta falsen.
Det är också gott att servera med vaniljglass.