Saftiga Kanelbullemuffins

Recept på underbart saftiga muffins med smak av kanelbulle ;-)

Kanelbullemuffins (Ca 12 st)

100 g smör (rumstemperatur)

2 ½ dl strösocker

2 ägg

3 dl filmjölk

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 dl vetemjöl 

Fyllning

½ dl strösocker

1 msk kanel

25 g smör (rumstemperatur)

Garnering

kanel

strösocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.

2. Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt. Fyll formarna till ca hälften.

3. Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel och smör med en gaffel.

4. Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten i muffinsformarna.

5. Fyll formarna med mer smet till ca ¾.

6. Strö över kanel och strösocker på alla muffins. 

7. Grädda mitt i ugnen i ca 14–15 min.