Gott med Potatis- och broccolisoppa
Mina barn älskar broccolisoppa och idag har jag lagat en potatis-broccolisoppa smaksatt med curry och sambal oelek som ger lite extra smak till soppan...enkelt och gott!
Recept på "Potatis- och broccolisoppa"
Ingredienser:
4 st potatis
1 st lök
ca 400 g broccoli
1 msk olivolja
1 msk curry
1 krm sambal oelek
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och skiva potatisen och löken grovt. Dela broccolin i mindre buketter.
Häll olivolja i en kastrull och värm på medelhög värme.
Fräs löken, curry och sambal oelek i olivoljan. Tillsätt potatisen och broccolin. Rör om och fräs med ca 1 minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar och sätt på locket. Koka i ca 15 minuter. Ta av soppan från värmen och mixa med stavmixer. Salta och peppra efter smak.
Servera soppan varm med rostat bröd.
Kolla på Middagshjälpen.se för mer inspiration.
Recept på "Potatis- och broccolisoppa"
Ingredienser:4 st potatis
1 st lök
ca 400 g broccoli
1 msk olivolja
1 msk curry
1 krm sambal oelek
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och skiva potatisen och löken grovt. Dela broccolin i mindre buketter.
Häll olivolja i en kastrull och värm på medelhög värme.
Fräs löken, curry och sambal oelek i olivoljan. Tillsätt potatisen och broccolin. Rör om och fräs med ca 1 minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar och sätt på locket. Koka i ca 15 minuter. Ta av soppan från värmen och mixa med stavmixer. Salta och peppra efter smak.
Servera soppan varm med rostat bröd.
Kolla på Middagshjälpen.se för mer inspiration.
Kommentarer