Gott med Potatis- och broccolisoppa

-
Mina barn älskar broccolisoppa och idag har jag lagat en potatis-broccolisoppa smaksatt med curry och sambal oelek som ger lite extra smak till soppan...enkelt och gott!
Recept på "Potatis- och broccolisoppa"

 Ingredienser:
4 st potatis
1 st lök 
ca 400 g broccoli 
1 msk olivolja
1 msk curry
1 krm sambal oelek
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar

 Gör så här:
Skala och skiva potatisen och löken grovt. Dela broccolin i mindre buketter.
Häll olivolja i en kastrull och värm på medelhög värme.
Fräs löken, curry och sambal oelek i olivoljan. Tillsätt potatisen och broccolin. Rör om och fräs med ca 1 minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar och sätt på locket. Koka i ca 15 minuter. Ta av soppan från värmen och mixa med stavmixer. Salta och peppra efter smak.
Servera soppan varm med rostat bröd.

 Kolla på Middagshjälpen.se för mer inspiration.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttbullar med must

-
Bild
Det är snart Jul och köttbullarna är ett viktigt inslag på vårt julbord. I år är Vi ansvariga för köttbullarna. Jag såg ett recept på köttbullar i nya kokboken, Pernillas jul, från Pernilla Wahlgren och tänkte...då får det bli detta recept Vi ska testa i år. Och jag måste säga de smakar jul och de är väldiga goda. Smaklig måltid!! God Jul!! Recept på Köttbullar med must av Pernilla Wahlgren Ingredienser: 1 liten gul llök 1 dl ströbröd 1 1/2 dl julmust 800 g nöt- eller bland-färs 1 dl matlagningsgrädde 1 ägg 1-2 tsk salt 1 tsk malen svartpeppar 2 krm malen krydd nejlika smör till stekning Gör så här: Hacka löken riktigt fint, eller riv på rivjärn. Bryn löken lätt i smör i en stekpanna. Blanda ströbröd och julmust i en liten skål och låt sväll i ca 10 minuter.Blanda färsen med grädde, ägg och kryddor i en bunke. Blanda ner löken och ströbrödsblandningen. Forma köttbullar med vattensköljda händer. Stek i smör på medelhög värme, inte för många i taget.
Läs mer

God och krämig Broccoli- Blomkål och potatissoppa

-
Bild
En enkel och krämig soppa som värmer dessa kalla dagar. Lite cayennepeppar ger extra stuns och värme :) Broccoli- Blomkål och potatissoppa Ingredienser: 5 st potatis, (ca 400 g) 1 st vitlöksklyfta 1 st lök 9 dl vatten 2 msk olivolja 0,5 krm cayennepeppar 1 tärning grönsaksbuljong ca 200 g broccoli ( frysta buketter ) ca 200 g blomkål  frysta buketter ) 1 krm svartpeppar 1 tsk mald koriander 1 tsk salt 1 dl grädde eller crème fraiche Gör så här : 1. Skala och skär potatisen i tärningar. Grovhacka lök och vitlök. 2. Fräs potatis, lök och vitlök tillsammans med cayennepeppar, i olivoljan tills löken är genomskinlig. Häll på vattnet och buljongtärningen och låt koka ca 15 minuter. 3. Lägg i de frysta broccolibuketterna och blomkålbuketterna och låt koka med ca 5 min. 4. Mixa soppan med mixerstav. Tillsätt grädden och resterande kryddor . Soppan är godast när den är riktigt varm . ...
Läs mer