Hemmagjord Rabarbersaft

Jag har rabarber i min trädgård och är jätteglad för det. Vi tycker att rabarbersaft är supergod och uppfriskande.

"Rabarbersaft "

Ingredienser: (cirka 3,5 liter)

2 kg rabarber

1 1/2 l vatten

saft från 2 citroner

1,75 kg  Strösocker

30 g citronsyra

Gör så här:

Skölj rabarbern. Skär den i bitar.

Koka med vattnet tills rabarbern är helt mjuk.

Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Rengör grytan och häll tillbaka saften.

Tillsätt socker, citronsaft och citronsyra.

Koka under ständig skumning tills saften är helt klar.

Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut.

Förvara svalt.