Champinjonsoppa med varma mackor

Idag provar jag ett nytt soppa recept. Det är kallt där ute och det känns bra och mysigt med en god soppa till middag. Det blev en krämiga och smakfull champinjonsoppa vilken serverades med varma gratinerade mackor. En god och värmande måltid!




Recept på "Champinjonsoppa med varma mackor"

Ingredienser:
Till soppan:
1 gul lök
3 st potatis
250 g färska champinjoner
1 msk olja
1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1/2 tsk timjan
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1 1/2 dl matlagningsgrädde

Till mackor:
2 msk dijonsenap
8 skivor toastbröd
150 g rökt skivad skinka
2 tomater
150 g skivad ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och hacka lök och potatis. Skiva champinjonerna.
Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner. Fräs ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.
Lägg i potatisen och tillsätt buljong och timjan. Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Tillsätt grädde och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Mixa soppan slät.
Bred senapen på brödskivorna och lägg dem på en plåt. Lägg på skinka och skivade tomater. Toppa med osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.
Servera soppan med mackorna.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Köttbullar med must

God och krämig Broccoli- Blomkål och potatissoppa